Panificando - seconda parte-

Operazione riuscita! Queste sono le prove:

Scrivo mentre assaggio la prima fetta di pane ancora tiepido, buonissimo! Ecco la ricetta, certo in internet ne trovate d'ogni tipo e gusto, vedete voi!

Ingredienti:
25 g di lievito di birra
280 ml di latte
30 g di burro
30 ml di olio d'oliva
15 g di sale
1/2 cucchiaio da tavola di zucchero
120 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
500 g di farina "00"

Procedimento:

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
• A parte in una ciotola lavorare il burro, l'olio d'oliva, il sale, lo zucchero e le noci tritate con la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Coprire l'impasto e farlo lievitare fino al doppio del suo volume (quasi 60 minuti) in un posto caldo, la temperatura ideale è di 36/38°C.
• Impastare nuovamente e modellare delle pagnotte allungate, passare leggermente nella farina, inciderle leggermente nella parte superiore. Coprire nuovamente il pane e farlo ancora lievitare fino al doppio del suo volume.
• Cuocere il pane nel forno preriscaldato a 170°C per 30/40 minuti in base alla grandezza delle pagnotte.

Questa ricetta è realizzabile anche con le olive, basta sostiture le noci con 150 g di olive nere snocciolate e tagliate finemente.

Visto? Non è difficile! In bocca al lupo per chi abbia voglia di mettersi ai fornelli e provare! Ne vale la pena!