"Schwarzwälder Kirschtorte" o meglio "Foresta nera"

Come promesso ecco la ricetta...

Se cercate nei libri è previsto che usiate il pan di spagna al ciccolato. Io non mi ci trovo bene, diventa molto asciutta, perciò uso questa, forse un po più calorica, ma ne vale la pena, poi vedete voi! Questo impasto lo uso per fare molte torte, anche arricchite con altri ingredienti.

Per l'impasto della torta servono:

200 g di burro

200 g di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di zucchero vanillinato per dolci

200 g di farina

2 cucchiai da tavola di cacao amaro

1/2 bicchiere di latte freddo

Per il ripieno:

100 g di amarene sciroppate

500 ml panna fresca

2 Cucchiai da tavola di zucchero a velo (potete anche farne a meno)

Il prcedimento:

• Ammorbidire il burro mescolandolo con lo zucchero e lo zucchero vanillinato fino a che non assume un colore bianco.
• Sbattendo con l'aiuto di uno sbattitore elettrico o di una frusta, aggiungere le uova, una alla volta (meglio se non sono fredde di frigoifero, montano più difficilmente, in caso lasciarle un paio di minuti in un recipiente con acqua calda).
• Setacciare farina, cacao e lievito e aggiungerli pian piano al resto del composto.
• Se l'impasto risulta molto duro aggiungete un po di latte freddo.
• Versate il tutto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
• Cuocete in forno a 155/160°C per 40 minuti ca. accertatevi comunque con uno stuzzichino che sia cotta. Fare raffreddare.

Questa torta è buona anche solo così, senza creme e cremine. Quella che ho preparato io, l'ho tagliata in due dischi (da fredda). Il primo l'ho bagnato con un pennello da cucina di sciroppo di amarene e succo d'arancia perchè erano bambini, altrimenti potete usare qualsiasi liquore (con le amarene il Maraschino è perfetto)! Continuando, cospargete il disco di panna fresca montata con un po di zucchero a velo (per tutta la torta 1/2 litro è sufficente poi dipende dai gusti). Ora cospargete la panna con le amarene e poi chiudete con l'altro disco, se volete potete bagnare anche questo con il succo di amarene.

Siccome anche a me riesce impossibile rendere la superficie liscia. Monto la torta al contrario, cioè con il fondo sopra, così è bella dirittta (o quasi) se avete una tasca da cucina (saque a poche) la riempite magari usate una bocchetta rigata e decorate la torta come volete. Se vi accontentate di poco lasciatela "nuda" o cospargetela di zucchero a velo. Per la panna colorata aggiungete un paio di gocce di sciroppo di amarene quando la panna è montata. Dimenticavo potete usare anche scaglie di cioccolato al latte o fondente.

Immagino di aver fatto un bel po di confusione, mi metto a disposizione per chi volesse provare e dovesse avere dei dubbi. Non sono molto brava nel scrivere le ricette, di più a metterle in atto. Come vedete nella foto del post precedente! Buon week end a voi che riposate!!