"Pastel de pollo" di Adriana (Lola)

Due giorni fa ho ricevuto un'altra bella mail culinaria, questa volta dalla Lola... una mamma speciale di un amica speciale. Anche la ricetta è speciale, perché Lola è argentina e quindi ha ben pensato di condividere una ricetta tipica della sua terra che adoro e non poco!

Vi lascio direttamente alla mail!!

Ciao Elisa,

ti invio una delle ricette che mi ricordano mia zia e madrina, a me molto cara. Una delle cose che preferivo era questa, anche se ero molto golosa e mi piaceva di tutto.

PASTEL DI POLLO

per la pasta:

4 tazze di farina

300 g di burro

3 uova

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

1-2 cucchiaio di vino bianco secco

per il ripieno:

1 pollo piccolo

1 tazza d'olio

1/2 tazza di passata di pomodoro

2 uova sode tagliate a cubetti

1 barattolo di funghi champignon

Sale e pepe a piacere

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito in polvere, il sale e lo zucchero, creare una fontana e aggiungere il burro e le uova (2) nel mezzo. Lavorare, formare una palla soffice e dividere in due parti. Stendere l'impasto con un centimetro di spessore e collocare in una teglia da forno. Riempire con il pollo precedentemente sminuzzato, saltato in padella nell'olio, affogato nel vino bianco, mescolato con i funghi e la passata di pomodoro. Aggiungere le uova sode tagliate a pezzettini, salare e pepare.

Ricoprire con l'altra metà della pasta e fare il bordo, dipingere la superficie con un uovo sbattuto con un po' di zucchero ed infornare a temperatura regolare fino a che si dori la massa. (40 min. circa)

Grazie e ci sentiamo presto. Un bacione A.-


Lola mi ha mandato in allegato anche quattro foto che però ha preso dalla rete giusto per darvi un idea visto che qui da noi è davvero poco comune.


Che dire se non muchisimas gracias!! Il mio ricettario argentino si arricchisce.. uh che bello!

A tutti gli altri ricordo invece che mancano 5 giorni per inviare le ricette!